first
 seaweed salad  wakame, ao-suginori, aka-tsunomata, aka-nori, aka suginori, daikon, cucumber. tosazu vinaigrette                                   or                                                                                   seasonal mixed greens organic mix green tossed in lemon and yuzu, sesame-miso dressing, candied pecans

second
surf & turf                                                                                grilled wagyu steak texas raised wagyu, red miso sauce –miso glazed black cod, with sauteed broccolini & cauliflower, glazed carrots and purple yam                                                               or

sushi.                                                                                           hon maguro blue fin tuna – ehime                                     hamachi yellowtail – kumamoto zuke sake white soy sauce cured fatty salmon – New Zealand zuke chu toro red wine cured medium fatty blue fin tuna – ehime                                             tai red snapper – kyushu

roll sunrise scallops, soy wrap, shiso, avocado, kaiware, tobiko, miso aioli

third

dessert                                                                                         green tea coconut mochi cake, adzuki bean cream, coconut chips & kinako                                                                                      or toffee cake, spiced caramel, and ginger gelato